Пиратские приключения начинаются вместе с игрой "Корсары: Проклятие дальних морей". Николас Шарп, главный герой, - это молодой парень с серьезными задатками. Он мечтает стать капитаном парусника. У англичанина появилась возможность возглавить торговый корабль и уехать из Портмута. Парень перевозит военный груз, но испанцы нападают на судно. В процессе боя молодой капитан ранен и теряет память. Он просыпается в тюрьме, из которой Шарпа выкупает плантатор. Став рабом, он оказывается на архипелаге.

Пользователь может выбрать один из вариантов:
- Быть преданным Англии - разграбливать города, топить иностранные суда.
- Стать пиратом - искать приключения и, захватив Архипелаг, построить свою пиратскую державу.
- Выбрать Францию или Испанию - отказаться от родной страны, и поступить на службу противнику. Во Франции персонаж встретит свою любовь.

Каждая из сторон предлагает отдельные квесты, а финал зависит от выбранного пути. Игровая Вселенная создана в виде архипелага, состоящего из множества островов, где обитают колонии враждующих господств. Геймер будет участвовать в боевых действиях, что позволит получить опыт, определяющий уровень доступного судна, и получать деньги для прокачки своего корабля или покупки нового.

Собрав сторонников, компания убивает охрану и угоняет корабль, на котором Николас находит золото и карту близлежащих островов. Английская колония оказалась на расстоянии нескольких дней пути, поэтому он решает присоединиться к корсарам и отомстить испанцам. История Sea Dogs берет начало в 1630 году. Это период сражений между Испанией, Францией и Англией за колонии и островки в Атлантическом океане. Прибыв на Хайрок, герой продолжает мечтать о карьере корсара.

Протагонисту можно выбрать конкретные характеристики в начале прохождения, которые в процессе можно улучшать. Здесь многое зависит от стратегии игрока. Например, если пользователь желает топить водный транспорт, то стоит выбрать умения, позволяющие метко стрелять из любого оружия. Для любителей абордажа предусмотрен вариант фехтования. Команда героя также обладает отдельными свойствами. Баталии происходят в реальном времени, в ходе битв юзер может управлять судами союзников.