Игра "Tuna Hake's Underwater" предлагает игрокам уникальную возможность управлять рыбой, выполняя увлекательные задачи. В центре игрового процесса лежит исследование трехмерных подводных местностей с целью набора скорости перед всплытием на поверхность. Собранный импульс становится основным ресурсом, который позволяет игроку совершать высокие прыжки в воздух. В момент полета геймер может управлять рыбкой, выполняя акробатические трюки, которые приносят дополнительные очки.
Игровая механика основана на цикле плавания, ускорения и взлета, создавая ощущение физической песочницы. В "Tuna Hake's Underwater" предусмотрена система начисления очков, которая превращает акробатические маневры в соревновательный элемент. Каждому трюку присваивается определенное количество очков, что побуждает игроков комбинировать различные приемы для достижения более высокого результата. В игре также присутствуют элементы окружения, например, скользящие рейлы, которые позволяют игрокам продлить время в воздухе и выполнять более сложные акробатические элементы.
Открытый мир игры предоставляет игрокам свободу выбора в способах выполнения трюков в разных водоемах, где основной целью является накопление очков. Игроки могут управлять несколькими видами морских существ, которые, несмотря на визуальные различия, обладают схожими механиками управления. Кроме того, игра предлагает разнообразные подводные локации, которые служат фоном для выполнения одних и тех же физических активностей, не вводя новых игровых механик.